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中新网新疆新闻8月1日电（锦辉）7月29日，来自水磨沟区60家餐饮企业和酒店宾馆的大厨齐聚乌鲁木齐市馕文化产业园，用精湛的刀工、精心的摆盘，将各类食材烹制成一道道、一盘盘色香味形俱佳的菜肴，拉开了首届水磨沟美食嘉年华暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛活动的序幕。

大赛由乌鲁木齐市水磨沟区人民政府与乌鲁木齐市商务局联合主办，水磨沟区商务局承办，旨在以美食活动为媒，更好地促进行业交流，树立良好典型和优质品牌，在业界形成“比学赶帮超”的良好氛围，帮助小微餐饮企业进入新媒体营销快车道，为消费者提供丰富多彩的餐饮消费指南。

当日，只见参赛大厨们纷纷亮出“十八般武艺”，煎、炒、烹、炸、煮等制作手法悉数登场，各种原生态食材在大厨们精湛的烹饪技艺下，“摇身一变”成为一道道特色美食引人垂涎，吸引了众多游客和美食爱好者纷纷围观，交流品尝，体验新疆独特的饮食美食文化。

大赛设置中餐热菜、中式面点、冷拼系列，选手自选制作烹饪方式参加比赛，在10分钟内做出美味的菜肴，评委按照作品的名、形、色、香、味作出评分。

乌鲁木齐饮食服务行业协会副秘书长唐荣说：“本次烹饪技能大赛，初赛就有200余家餐饮企业报名，提供了近300道参赛菜品，经过专家品鉴，最终有60家餐饮企业推荐的120道菜品闯入了总决赛。”经过一番比拼，现场评出金奖4名、银奖8名、优秀奖20名。

此外，还为水磨沟区14家经营满15年的餐饮单位授予“水磨沟区餐饮老字号”牌匾，为9家餐饮企业颁发“市级平价示范店”、为30家企业颁发“名优特色小吃”牌匾。

水磨沟区商务局商务服务中心主任李云说：“此次首届水磨沟区美食嘉年华暨‘我爱新疆菜’烹饪技能大赛，是水磨沟区政府筹备已久的一场美食盛宴。希望通过今天的赛事，为水磨沟的餐饮业与烹饪高手们搭建一个美食比拼的大舞台，在激发水磨沟区餐饮行业对新疆菜的研发与创新的同时，释放水磨沟区的餐饮活力，提升水磨沟区餐饮企业的品牌效应。”