1、做成凉拌苦菊最好吃。
(资料图片)
2、将苦菊清洗干净，之后过水轻焯，控干水分晾凉。
3、切好姜蒜，再加鸡精、香油、白糖、盐、米醋、辣椒和油，搅拌好之后装盘。
4、做成苦菊米酱拌鲜蘑也好吃。
5、主料：苦菊、蘑菇。
6、辅料：姜、蒜。
7、调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
8、将蘑菇切成丝。
9、之后焯水控干晾凉，姜和蒜切末，在苦菊当中加盐、鸡精、香油，搅拌均匀放在盘子中。
10、在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
11、苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
12、苦菊当中富含膳食纤维，它可以加快排毒的速度，能够保持肠道健康，对防癌是有帮助的，还可以控制血糖。
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